🍽️ Spiedini di champignon alla griglia con insalata di pasta fredda

Name: Spiedini di champignon alla griglia con insalata di pasta fredda
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 300 g piccoli champignon marroni (o funghi misti); 2 cipolle rosse; 6 cucchiai olio d'oliva; 2 cucchiaini senape; 1 cucchiaino paprika dolce; 1 cucchiaino origano secco; Sale; Pepe; 200 g pasta a scelta (ad es. spiraline o orecchiette); 200 g pomodorini; 0.5 cetriolo; 2 cipollotti; 100 g olive verdi (denocciolate); 1 manciata prezzemolo; 150 g feta (45 % grassi); 2 cucchiai aceto balsamico chiaro; 1 cucchiaino miele

501 kcal · 30 min · 4 porzioni

Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

300 g piccoli champignon marroni (o funghi misti)
2 cipolle rosse
6 cucchiai olio d'oliva
2 cucchiaini senape
1 cucchiaino paprika dolce
1 cucchiaino origano secco
Sale
Pepe
200 g pasta a scelta (ad es. spiraline o orecchiette)
200 g pomodorini
0.5 cetriolo
2 cipollotti
100 g olive verdi (denocciolate)
1 manciata prezzemolo
150 g feta (45 % grassi)
2 cucchiai aceto balsamico chiaro
1 cucchiaino miele

Preparazione

1. Metti gli spiedini di legno in un contenitore con acqua.
2. Pulisci i champignon e tagliali a metà in base alle dimensioni.
3. Pela le cipolle, tagliale a metà e tagliale a pezzi grossolani.
4. In una ciotola, mescola 4 cucchiai di olio d'oliva, 1 cucchiaino di senape, paprika, origano, sale e pepe.
5. Aggiungi i funghi e le cipolle nella marinata e lascia marinare per almeno 10 minuti.
6. Cuoci la pasta in acqua bollente salata per circa 9-11 minuti al dente.
7. Scola la pasta e lasciala scolare bene.
8. Lava i pomodorini e tagliali a metà.
9. Pulisci e lava il cetriolo e taglialo a cubetti.
10. Pulisci e lava i cipollotti e tagliali ad anelli.
11. Taglia le olive a metà.
12. Lava il prezzemolo, asciugalo e tritalo finemente.
13. Taglia il feta a piccoli cubetti o sbriciolalo grossolanamente.
14. Per la salsa, mescola l'olio d'oliva rimanente con l'aceto balsamico, la senape rimasta, il miele, il sale e il pepe.
15. Mescola la pasta raffreddata con le verdure preparate, il feta e la salsa.
16. Infila i funghi e le cipolle marinati alternativamente sugli spiedini.
17. Griglia gli spiedini in una padella per grill o in una padella calda a fuoco medio per circa 8-10 minuti, girandoli.
18. Rimuovi gli spiedini dal fuoco quando i funghi sono marroni e le cipolle sono morbide.
19. Servi gli spiedini di champignon caldi insieme all'insalata di pasta fredda.

Valori per porzione

kcal: 501
Protein: 17 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 44 g