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🍽️ Carciofi all'aglio in barattolo

1787 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 kg carciofi
• 1 limone (succo)
• 150 ml aceto di vino
• 1 cucchiaio sale
• 1 cucchiaio zucchero
• 1 cucchiaino grani di pepe
• 1 foglia di alloro
• 5 rametti timo
• 5 spicchi d'aglio
• 400 ml olio d'oliva

Preparazione

1. 1. Taglia le foglie esterne dure e le punte dei carciofi.
2. 2. Rimuovi la paglia pelosa al centro, se presente.
3. 3. Taglia il gambo dei carciofi.
4. 4. Metti subito i carciofi puliti in acqua fredda con succo di limone.
5. 5. Porta a bollore l'aceto con 300 millilitri di acqua, sale, zucchero, pepe e una foglia di alloro.
6. 6. Lascia cuocere i carciofi nel brodo per circa 25 minuti a fuoco dolce.
7. 7. Rimuovi i carciofi dal brodo e lasciali raffreddare.
8. 8. Mescola i carciofi raffreddati con le erbe e l'aglio tritato.
9. 9. Riempi i barattoli con il composto.
10. 10. Versa l'olio sopra fino a quando tutto è completamente coperto.
11. 11. Chiudi bene i barattoli.
12. 12. Conserva i barattoli al fresco e al buio.

Valori per porzione

• kcal: 1787
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 181 g · Carbs: 29 g