🍰 Torta Margherita Classica

Name: Torta Margherita Classica
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 200 g Burro; 100 g Pasta di mandorle; 140 g Zucchero; 6 Uova; 0.5 Baccello di vaniglia (Semini); amido di mais 80 g; 120 g Farina; 100 g Marmellata di albicocche; 100 g Gelatina di ribes rosso

264 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

200 g Burro
100 g Pasta di mandorle
140 g Zucchero
6 Uova
0.5 Baccello di vaniglia (Semini)
amido di mais 80 g
120 g Farina
100 g Marmellata di albicocche
100 g Gelatina di ribes rosso

Preparazione

1. Impasta burro, pasta di mandorle e un terzo dello zucchero fino a ottenere un impasto liscio. Trasferisci il composto in una ciotola. Separa i tuorli dagli albumi. Aggiungi i semini di vaniglia e i tuorli d'uovo uno alla volta al composto di burro e mandorle.
2. Monta gli albumi a neve ferma e versa lentamente il resto dello zucchero. Incorpora delicatamente un terzo della neve di albumi al composto, poi il resto. Unisci farina e amido e mescolali nel composto.
3. Imburra uno stampo per torta Margherita o uno a cerniera (26 cm di diametro). Versa l'impasto nello stampo e livella la superficie.
4. Inforna la torta nel forno preriscaldato (forno elettrico: 200°C, forno a gas: livello 3) per 55-60 minuti.
5. Lascia raffreddare leggermente la torta nello stampo. Sformala con cautela e lasciala raffreddare completamente su una gratella.
6. Riscalda la marmellata di albicocche con 2 cucchiai di acqua. Filtra il composto caldo attraverso un colino e spennella sottilmente la torta. Lascia asciugare la glassa.
7. Riscalda la gelatina di ribes e decora il centro della torta con essa. Lascia raffreddare la torta.

Valori per porzione

kcal: 264
Protein: 4 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 29 g