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🍰 Muffin alla maracuja soleggiati

85 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia le maracujas con cura a metà.
  2. 2. Rimuovi i gusci con un cucchiaino da tè, in modo che sembrino piccole ciotole.
  3. 3. Metti la polpa della prima maracuja in una ciotola piccola.
  4. 4. Metti la polpa delle restanti quattro maracujas in una seconda ciotola più grande.
  5. 5. Separa le uova, separando delicatamente il tuorlo dall'albume.
  6. 6. Metti l'albume in un contenitore alto, adatto per essere montato.
  7. 7. Monta l'albume con la frusta a mano fino a renderlo sodo.
  8. 8. Aggiungi gradualmente due terzi dello zucchero all'albume, mescolando.
  9. 9. Metti il quark in una grande ciotola per impastare.
  10. 10. Aggiungi lo zucchero rimanente alla ciotola.
  11. 11. Aggiungi la farina alla ciotola.
  12. 12. Aggiungi i tuorli alla ciotola.
  13. 13. Aggiungi la polpa delle quattro maracujas alla ciotola.
  14. 14. Mescola bene tutti gli ingredienti con la frusta a mano.
  15. 15. Prendi l'albume montato con la frusta a mano e aggiungilo all'impasto.
  16. 16. Incorpora delicatamente l'albume montato nell'impasto con una frusta a mano.
  17. 17. Assaggia l'impasto e, se necessario, dolcificalo con alcune gocce di dolcificante.
  18. 18. Metti le cartelle di carta nello stampo per muffin.
  19. 19. Metti l'impasto con cautela nelle cartelle.
  20. 20. Livella la superficie dell'impasto nelle cartelle.
  21. 21. Preriscalda il forno a 180 °C (con ventilazione a 160 °C o livello gas 2–3).
  22. 22. Inforna i muffin per 20-25 minuti.
  23. 23. Lascia raffreddare completamente i muffin nello stampo su una gratella per dolci.
  24. 24. Lava i frutti di bosco delicatamente sotto acqua corrente.
  25. 25. Rimuovi eventuali gambi o foglie dai frutti di bosco.
  26. 26. Taglia i frutti di bosco in pezzi più piccoli, se necessario.
  27. 27. Mescola i frutti di bosco con la restante polpa di maracuja.
  28. 28. Distribuisce il mix di frutti di bosco sui muffin raffreddati.
  29. 29. Servi ora i tortini.

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