🍽️ Insalata fresca di mango con gamberi fritti

Name: Insalata fresca di mango con gamberi fritti
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 8 più grandi gamberi (sgusciati, con la coda); 5 cucchiaio olio d'oliva; 1 spicchio d'aglio; lime; 1 cipollotto; 1 mango; 2 cucchiaio aceto di vino bianco; sale; pepe (macinato); 1 cucchiaino sciroppo d'acero; 1 peperoncino; coriandolo fresco

220 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

8 più grandi gamberi (sgusciati, con la coda)
5 cucchiaio olio d'oliva
1 spicchio d'aglio
lime
1 cipollotto
1 mango
2 cucchiaio aceto di vino bianco
sale
pepe (macinato)
1 cucchiaino sciroppo d'acero
1 peperoncino
coriandolo fresco

Preparazione

1. Mescola due cucchiai di olio con aglio tritato finemente e succo di lime. Apri i gamberi lungo la schiena, rimuovi l'intestino nero e mettili nella marinata. Girali bene nella marinata e lascia marinare per circa 30 minuti.
2. Lava i cipollotti e puliscili. Taglia la parte bianca e quella verde chiaro in strisce sottili lunghe circa 10 centimetri e mettile in un barattolo con acqua e ghiaccio.
3. Pela il mango e taglia la polpa a fette dal nocciolo.
4. Mescola aceto, sale, pepe e sciroppo con due cucchiai di olio. Assaggia e regola il sapore della salsa.
5. Pulisci il peperoncino, aprilo longitudinalmente e rimuovi l'interno con tutte le membrane bianche. Lava il peperoncino, taglialo a strisce sottili longitudinalmente e taglia queste strisce a metà trasversalmente.
6. Friggi i gamberi in un cucchiaio di olio in una padella per circa 2 minuti per lato.
7. Prendi i cipollotti dall'acqua e asciugali con un panno da cucina.
8. Adagia il mango e i gamberi sui piatti. Condiscili con la salsa e servili guarniti con cipollotti, strisce di peperoncino e foglie di coriandolo.

Valori per porzione

kcal: 220
Protein: 8 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 15 g