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🍽️ Insalata fresca di mango e avocado con rucola e arachidi

285 kcal · 30 min · 4 porzioni

Insalata fresca di mango e avocado con rucola e arachidi Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sbuccia le arance con un coltello affilato. Rimuovi con cura tutti i residui della parte bianca della buccia.
  2. 2. Taglia i pezzi di polpa d'arancia con attenzione tra le membrane. Raccogli il succo che fuoriesce in una ciotola.
  3. 3. Spremi le bucce d'arancia vuote con le mani per recuperare il succo rimanente.
  4. 4. Sbuccia la cipolla rossa e tagliala a fette sottili.
  5. 5. Sbuccia il mango e taglia la polpa a fette spesse circa 1 centimetro dal nocciolo.
  6. 6. Taglia i pezzi di mango a cubetti piccoli.
  7. 7. Taglia l'avocado a metà e rimuovi il nocciolo.
  8. 8. Sgancia delicatamente la polpa dell'avocado dalla buccia con un cucchiaio.
  9. 9. Taglia l'avocado a cubetti di circa 1 centimetro.
  10. 10. Lava i cipollotti e rimuovi le estremità dure.
  11. 11. Taglia i cipollotti a fette sottili.
  12. 12. Metti i pezzi di polpa d'arancia, i cubetti di mango, le fette di cipolla e i cubetti di avocado in una ciotola grande.
  13. 13. Mescola gli ingredienti con delicatezza per non schiacciarli.
  14. 14. Mescola il succo d'arancia raccolto con olio d'oliva, sale e pepe.
  15. 15. Versa il condimento sull'insalata e mescola il tutto bene.
  16. 16. Lava la rucola e rimuovi le foglie appassite o danneggiate.
  17. 17. Asciuga la rucola in un centrifugatore per insalata o con un panno da cucina.
  18. 18. Strappa la rucola con le mani in pezzi commestibili.
  19. 19. Distribuisci la rucola sui piatti.
  20. 20. Metti l'insalata di mango sulla rucola.
  21. 21. Spolvera l'insalata finita con arachidi tostate.
  22. 22. Servi l'insalata immediatamente.

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