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🍽️ Marmellata fresca di mango e cocco

770 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 mango maturi
• succo di un limone
• 500 g zucchero per marmellata (2:1)
• 15 g zenzero fresco
• 2 cucchiai fiocchi di cocco (a piacere)

Preparazione

1. 1. Pela le mango e taglia la polpa con cura dal nocciolo.
2. 2. Taglia la polpa in piccoli cubetti.
3. 3. Metti i pezzi di mango in una ciotola.
4. 4. Versa il succo di limone sui pezzi di mango.
5. 5. Mescola il mango con lo zucchero per marmellata.
6. 6. Schiaccia il composto con uno schiacciapatate o una forchetta fino a ottenere una purea fine.
7. 7. Copri la ciotola e lascia riposare il composto in frigorifero tutta la notte.
8. 8. Pela lo zenzero.
9. 9. Grattugia lo zenzero finemente su una grattugia.
10. 10. Aggiungi lo zenzero grattugiato al composto di mango.
11. 11. Metti il composto sul fuoco e scalda.
12. 12. Porta il composto a bollore, mescolando continuamente, per 4 minuti.
13. 13. Mescola i fiocchi di cocco a piacere nella marmellata calda.
14. 14. Riempi subito la marmellata calda nei barattoli preparati e puliti.
15. 15. Chiudi bene i barattoli.

Valori per porzione

• kcal: 770
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 175 g