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🍽️ Roulade di barbabietola

341 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene le foglie di barbabietola.
  2. 2. Separa le foglie dai gambi duri.
  3. 3. Porta a bollore una pentola con acqua e sale.
  4. 4. Cuoci le foglie di barbabietola in questo modo per 1 a 2 minuti.
  5. 5. Rimuovi le foglie dall'acqua.
  6. 6. Raffredda immediatamente le foglie sotto acqua fredda.
  7. 7. Asciuga bene le foglie.
  8. 8. Taglia le estremità dure delle basi dei gambi.
  9. 9. Disponi le foglie una accanto all'altra su un panno da cucina.
  10. 10. Lava il prezzemolo.
  11. 11. Asciuga bene il prezzemolo.
  12. 12. Stacca le foglie di prezzemolo dai gambi.
  13. 13. Trita finemente le foglie di prezzemolo.
  14. 14. Metti il riso in una pentola.
  15. 15. Versa 400 millilitri d'acqua sul riso.
  16. 16. Aggiungi un pizzico di sale.
  17. 17. Porta il composto a bollore.
  18. 18. Lascia cuocere il riso per 20 a 25 minuti a fuoco medio.
  19. 19. Trita grossolanamente le noci.
  20. 20. Riscalda una padella senza grassi.
  21. 21. Tosta le noci fino a quando non diventano dorate.
  22. 22. Rimuovi le noci dalla padella.
  23. 23. Aggiungi le noci al riso cotto.
  24. 24. Aggiungi il prezzemolo tritato al riso.
  25. 25. Mescola bene il tutto.
  26. 26. Condisci il ripieno con sale.
  27. 27. Condisci il ripieno con pepe.
  28. 28. Grattugia sopra della noce moscata fresca.
  29. 29. Disponi due foglie di barbabietola una accanto all'altra.
  30. 30. Assicurati che si sovrappongano per metà.
  31. 31. Metti una porzione del composto di riso sulle foglie.
  32. 32. Chiudi i lati delle foglie.
  33. 33. Arrotola le foglie formando una roulade.
  34. 34. Fissa la roulade con lo spago da cucina.
  35. 35. Ripeti l'operazione con tutte le foglie e il ripieno.
  36. 36. Versa il brodo vegetale caldo in una pentola.
  37. 37. Metti le roulade nel brodo.
  38. 38. Scalda le roulade per 5 a 7 minuti.
  39. 39. Rimuovi le roulade dal brodo.
  40. 40. Rimuovi lo spago da cucina.
  41. 41. Taglia le roulade a metà.
  42. 42. Servi le roulade di barbabietola.

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