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🍽️ Rotoli di verdure al forno con bietola e funghi

403 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi in modalità statica (supervento). Se usi la ventilazione, imposta 180 gradi. Per i forni a gas, seleziona la modalità 3.
  2. 2. Taglia le coste centrali dure dalle foglie di bietola.
  3. 3. Porta a bollore una pentola con acqua salata.
  4. 4. Aggiungi le foglie di bietola nell'acqua bollente e cuocile per circa 5 minuti. Questa procedura si chiama sbollentatura (cottura breve in acqua bollente).
  5. 5. Rimuovi le foglie dall'acqua e mettile immediatamente in acqua fredda per fermare la cottura. Questo processo si chiama shock termico.
  6. 6. Lascia scolare bene le foglie.
  7. 7. Pulisci i funghi e tagliali a piccoli cubetti.
  8. 8. Sbuccia le carote e il sedano rapa.
  9. 9. Taglia anche le verdure sbucciate a piccoli cubetti.
  10. 10. Scalda l'olio in una padella a fuoco medio.
  11. 11. Aggiungi le verdure tagliate nella padella e falle appassire.
  12. 12. Aggiungi i funghi tagliati a cubetti.
  13. 13. Continua a cuocere il tutto finché il liquido rilasciato non si è completamente evaporato.
  14. 14. Rimuovi la padella dal fuoco.
  15. 15. Mescola il formaggio spalmabile nel composto di verdure.
  16. 16. Condisci il ripieno con sale, pepe e una punta di noce moscata.
  17. 17. Distribuisce un cucchiaio del ripieno di verdure su ogni foglia di bietola.
  18. 18. Piega i lati sinistro e destro della foglia verso il centro.
  19. 19. Arrotola la foglia saldamente dal basso verso l'alto per formare un rotolo.
  20. 20. Imbocca una pirofila con un po' di grasso, se non è antiaderente.
  21. 21. Adagia i rotoli di bietola nella pirofila con il lato della giuntura verso il basso.
  22. 22. Mescola latte, panna e uova in una ciotola separata.
  23. 23. Versa il composto di uova e latte uniformemente sui rotoli nella pirofila.
  24. 24. Condisci nuovamente il liquido con sale e pepe.
  25. 25. Inforna la pirofila nel forno preriscaldato.
  26. 26. Cuoci i rotoli per 25-30 minuti.
  27. 27. Rimuovi la pirofila dal forno.
  28. 28. Servi i rotoli di bietola subito ancora caldi.

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