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🍰 Torta croccante di bietola e ricotta

2630 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Setaccia la farina su una superficie di lavoro leggermente infarinata.
  2. 2. Forma una depressione al centro della farina.
  3. 3. Aggiungi l'uovo e una presa di sale nella depressione.
  4. 4. Stendi il burro a pezzetti sopra il composto di uova.
  5. 5. Taglia grossolanamente gli ingredienti con un coltello.
  6. 6. Impasta il tutto rapidamente fino a ottenere un impasto liscio.
  7. 7. Metti l'impasto in frigorifero per almeno 40 minuti.
  8. 8. Lava bene la bietola.
  9. 9. Taglia le foglie verdi in striscioline sottili.
  10. 10. Taglia i gambi spessi a cubetti piccoli.
  11. 11. Lava gli scalogni e le foglie di salvia.
  12. 12. Trita finemente gli scalogni e la salvia.
  13. 13. Scalda l'olio in una pentola grande.
  14. 14. Aggiungi i cubetti di bietola, la salvia e gli scalogni nella pentola.
  15. 15. Stufa gli ingredienti mescolando.
  16. 16. Aggiungi le foglie di bietola.
  17. 17. Fa' appassire le foglie finché non sono morbide.
  18. 18. Condisci il composto con abbondante sale, pepe e noce moscata grattugiata.
  19. 19. Preriscalda il forno a 200 gradi Celsius.
  20. 20. Stendi l'impasto su una superficie infarinata.
  21. 21. Imburrare una tortiera a molla con un diametro di circa 30 cm.
  22. 22. Adagia l'impasto nella tortiera e premi sui bordi.
  23. 23. Fora più volte il fondo dell'impasto con una forchetta.
  24. 24. Mescola la ricotta con le uova e la panna.
  25. 25. Condisci il composto di formaggio con sale, pepe e noce moscata.
  26. 26. Riempi la base di impasto con la bietola stufata.
  27. 27. Versa il composto di ricotta e panna sulla bietola.
  28. 28. Inforna la torta per 30 minuti.
  29. 29. Spargi il formaggio grattugiato e i pinoli sopra.
  30. 30. Inforna la torta per altri 15 minuti.

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