🍽️ Delicata specialità di bietola e carote

Name: Delicata specialità di bietola e carote
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 250 g grandi carote (2 grandi carote); 300 g bietola da coste (1 bietola da coste); 4 cucchiaio classico brodo vegetale; 3 Stiele menta; fiocchi di latte magri 80 g; 1 cucchiaio latte (1,5 % Fett); Sale; Pepe; 1 punta di coltello coriandolo macinato

92 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

250 g grandi carote (2 grandi carote)
300 g bietola da coste (1 bietola da coste)
4 cucchiaio classico brodo vegetale
3 Stiele menta
fiocchi di latte magri 80 g
1 cucchiaio latte (1,5 % Fett)
Sale
Pepe
1 punta di coltello coriandolo macinato

Preparazione

1. Lava le carote accuratamente sotto acqua corrente.
2. Pelale le carote completamente.
3. Taglia ogni carota a metà lungo l'asse longitudinale.
4. Taglia le metà delle carote in fette rotonde.
5. Rimuovi i gambi grossolani e le parti appassite dalla bietola.
6. Lava anche le foglie di bietola accuratamente.
7. Lascia scolare il verdure lavate in un colino.
8. Taglia i gambi spessi della bietola a forma di cuneo dalle foglie.
9. Rimuovi la dura pelle esterna dai gambi della bietola.
10. Taglia i gambi della bietola insieme alle foglie in strisce sottili e strette.
11. Versa il brodo vegetale in una pentola da cottura.
12. Porta il brodo a ebollizione sul fornello.
13. Aggiungi i pezzi di bietola e carote preparati nel brodo bollente.
14. Lascia che le verdure portino a bollore per poco tempo.
15. Copri la pentola con un coperchio.
16. Regola il fuoco a una temperatura media.
17. Stufa le verdure per 7 a 8 minuti.
18. Lava la menta sotto acqua fredda nel frattempo.
19. Scuoti la menta per asciugarla e rimuovere l'acqua in eccesso.
20. Sfilaccia le foglie di menta con cura dai gambi.
21. Trita finemente le foglie di menta.
22. Metti il quark in una ciotola separata.
23. Mescola il quark con le foglie di menta tagliate finemente.
24. Aggiungi un po' di latte alla miscela di quark e menta.
25. Condisci la crema di quark con sale a gusto.
26. Condisci la crema di quark anche con pepe fresco macinato.
27. Togli la pentola dal fornello quando le verdure sono cotte.
28. Condisci le verdure calde con un pizzico di sale.
29. Aggiungi pepe fresco macinato alle verdure.
30. Spargi foglie di coriandolo fresco sulle verdure.
31. Servi le verdure condite sui piatti.
32. Aggiungi la crema di quark e menta come contorno.

Valori per porzione

kcal: 92
Protein: 10 g · Fett/Fat: 1 g · Carbs: 10 g