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🍲 Zuppa cremosa di bietola con patate

156 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• 500 g patate a pasta fermentante
• 1 peperoncino rosso
• bietola 250 g
• 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 800 ml brodo vegetale
• sale
• noce moscata

Preparazione

1. 1. Riscalda una pentola sul piano cottura.
2. 2. Sbuccia la cipolla, l'aglio e le patate.
3. 3. Taglia le patate a cubetti piccoli.
4. 4. Taglia la cipolla e l'aglio molto finemente a cubetti.
5. 5. Lava il peperoncino.
6. 6. Taglia il peperoncino a metà e rimuovi i semi.
7. 7. Trita finemente il peperoncino.
8. 8. Lava la bietola.
9. 9. Rimuovi le coste dure della bietola.
10. 10. Taglia le foglie di bietola a striscioline sottili.
11. 11. Aggiungi un po' d'olio nella pentola calda.
12. 12. Rosola brevemente il peperoncino, l'aglio e lo zenzero nell'olio caldo.
13. 13. Aggiungi la bietola alle spezie.
14. 14. Mescola la bietola finché non si è appassita.
15. 15. Versa il brodo vegetale nella pentola.
16. 16. Aggiungi i cubetti di patate alla zuppa.
17. 17. Condisci la zuppa con sale a piacere.
18. 18. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco basso per circa 10 minuti.
19. 19. Assaggia la zuppa e regola con sale e noce moscata.
20. 20. Versa la zuppa in piccole ciotole.
21. 21. Servi la zuppa calda.

Valori per porzione

• kcal: 156
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 21 g