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🍽️ Uova di Barbabietola

110 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Ammolla l'uvetta in acqua.
  2. 2. Sbuccia la cipolla e tagliala a pezzetti.
  3. 3. Scalda il burro in una padella e fai appassire le cipolle fino a renderle trasparenti.
  4. 4. Aggiungi il riso e fallo tostare brevemente.
  5. 5. Versa il brodo e porta il composto a bollore.
  6. 6. Abbassa la fiamma al minimo, copri la padella e lascia cuocere il riso per 30 minuti.
  7. 7. Lava bene le foglie di barbabietola.
  8. 8. Rimuovi la costa dura dalla foglia di barbabietola.
  9. 9. Metti le coste tagliate via in acqua salata bollente e cuocile per circa 10 minuti.
  10. 10. Scola le coste, sciacquale con acqua fredda e lasciale scolare bene.
  11. 11. Trita finemente le coste scolate.
  12. 12. Aggiungi le coste tritate al riso cotto.
  13. 13. Versa acqua bollente sui pomodori.
  14. 14. Taglia i pomodori a metà.
  15. 15. Rimuovi i semi dai pomodori.
  16. 16. Taglia i pomodori a cubetti piccoli.
  17. 17. Aggiungi i pomodori a cubetti, l'uvetta ammollata e 2 cucchiaini di mandole al riso.
  18. 18. Condisci il ripieno di riso con sale, pepe e cannella.
  19. 19. Sbollenta le foglie di barbabietola per circa 4 minuti in acqua salata bollente.
  20. 20. Scola le foglie e sciacquale con acqua fredda.
  21. 21. Adagia le foglie una accanto all'altra su un canovaccio da cucina e asciugale.
  22. 22. Prendi una porzione di riso e formala a palla (nocciola).
  23. 23. Adagia il riso su una foglia di barbabietola.
  24. 24. Avvolgi la foglia a forma ovale intorno al riso.
  25. 25. Metti le uova di barbabietola in un vassoio per la cottura al vapore.
  26. 26. Porta a bollore un po' d'acqua in una pentola adatta.
  27. 27. Posiziona il vassoio per la cottura al vapore sulla pentola, copri e cuoci le uova di barbabietola al vapore per circa 10 minuti.
  28. 28. Tosta le mandole a lamelle rimanenti senza grassi in una padella.
  29. 29. Impiatta le uova di barbabietola tiepide su un piatto.
  30. 30. Cospargi le uova con le mandole tostate e servi.

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