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🍰 Torta di pasta lievitata al mango

485 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 10 g di lievito fresco
• 100 ml di latte tiepido
• 2 cucchiai di zucchero
• 200 g di farina
• 30 g di burro morbido
• 1 uovo
• burro morbido (per la tortiera)
• farina (per la tortiera)
• farina (per lavorare)
• 2 mango
• 200 ml di latte fermentato
• 100 g di crème fraîche
• 4 uova
• 4 cucchiai di miele
• 60 g di zucchero
• 2 cucchiai di succo di limone
• zucchero a velo

Preparazione

1. 1. Sciogli il lievito con due cucchiai di latte e lo zucchero in una ciotola piccola.
2. 2. Metti la farina in una ciotola grande.
3. 3. Versa il composto di latte e lievito al centro della farina.
4. 4. Mescola il lievito e il latte con un po' di farina dai bordi per formare un preimpasto.
5. 5. Lascia lievitare il preimpasto per circa 30 minuti coperto in un luogo caldo.
6. 6. Controlla se il preimpasto è raddoppiato di volume.
7. 7. Aggiungi il latte restante, il burro e l'uovo al preimpasto.
8. 8. Impasta l'impasto con le fruste di un mixer a mano fino a renderlo elastico.
9. 9. Assicurati che l'impasto si stacchi facilmente dai bordi della ciotola.
10. 10. Varia leggermente la quantità di farina se necessario per ottenere la consistenza giusta.
11. 11. Lascia lievitare l'impasto finito per altri 30 minuti coperto in un luogo caldo.
12. 12. Preriscalda il forno a 160 gradi ventilato.
13. 13. Imburra la tortiera.
14. 14. Infarina leggermente la tortiera.
15. 15. Lavora energicamente l'impasto su una superficie infarinata.
16. 16. Stendi l'impasto fino alle dimensioni della tortiera.
17. 17. Adagia l'impasto nella tortiera.
18. 18. Forma un bordo con l'impasto.
19. 19. Punziona il fondo più volte con una forchetta.
20. 20. Inforna la base della torta per circa 10 minuti in forno.
21. 21. sbuccia il primo mango.
22. 22. Taglia la polpa del mango a pezzi distaccandola dal nocciolo.
23. 23. Frulla i pezzi di mango insieme al latte fermentato e alla crème fraîche nel mixer fino a ottenere un composto fine.
24. 24. Aggiungi le uova e il miele al composto frullato.
25. 25. Mescola bene le uova e il miele con il composto frullato.
26. 26. Rimuovi la base della torta dal forno.
27. 27. Versa il composto sulla base della torta.
28. 28. Inforna la torta per altri 20 minuti fino a doratura.
29. 29. Rimuovi la torta dal forno.
30. 30. Lascia raffreddare la torta nella tortiera.
31. 31. sbuccia il secondo mango.
32. 32. Taglia la polpa del secondo mango a fette.
33. 33. Porta a bollore lo zucchero con il succo di limone e 100 millilitri di acqua.
34. 34. Lascia sobbollire il composto per circa 5 minuti fino a renderlo leggermente sciropposo.
35. 35. Immergi le fette di mango nello sciroppo caldo.
36. 36. Lascia raffreddare le fette di mango marinate.
37. 37. Guarnisci la torta raffreddata con le fette di mango.
38. 38. Versa il resto dello sciroppo sulla torta.
39. 39. Spolvera la torta con zucchero a velo.
40. 40. Servi la torta.

Valori per porzione

• kcal: 485
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 73 g