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🍽️ Crema fresca al mango e quark con lime

193 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g mango maturo (1 mango maturo)
• 1 lime
• 1 cucchiaino da tavola zucchero di canna grezzo
• fiocchi di latte magri 200 g
• 8 fogli di gelatina bianca
• panna da montare 50 g
• fetta di lime (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Sbuccia il mango sottilmente e taglia la polpa in striscioline sottili dal nocciolo.
2. 2. Lava la lime con acqua calda, rimuovi alcune striscioline sottili della buccia e mettile da parte per la decorazione.
3. 3. Grattugia il resto della buccia di lime e spremi il succo.
4. 4. Frulla la polpa di mango, il succo di lime, la buccia grattugiata e lo zucchero nel mixer.
5. 5. Mescola il quark nel composto di mango.
6. 6. Ammolla la gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti.
7. 7. Strizza brevemente la gelatina e scioglila in un piccolo pentolino mescolando.
8. 8. Prendi un po' della crema di mango calda e mescolala con la gelatina sciolta per uniformare la temperatura.
9. 9. Aggiungi il composto di gelatina poco alla volta al resto del quark al mango.
10. 10. Metti la crema in frigorifero per circa 30 minuti, fino a quando non si addensa leggermente.
11. 11. Monta la panna a neve.
12. 12. Incorpora delicatamente la panna montata nella crema che si sta addensando.
13. 13. Distribuisci la crema in ciotole per dessert.
14. 14. Lascia raffreddare la crema in frigorifero per circa 3 ore.
15. 15. Decora la crema finita con le fette di lime e le striscioline di buccia di lime.

Valori per porzione

• kcal: 193
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 23 g