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🍽️ Mousse di Mango e Curcuma

285 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Ammolla la gelatina in una ciotola con acqua fredda.
  2. 2. Sbuccia il mango e taglia la polpa dal nocciolo.
  3. 3. Taglia la polpa del mango a pezzetti piccoli.
  4. 4. Metti i pezzi di mango, la curcuma, un cucchiaio di zucchero e il succo di lime in un frullatore.
  5. 5. Frulla il composto fino a ottenere una crema fine.
  6. 6. Preleva due cucchiai di crema di mango e mettili da parte in frigorifero per guarnire in seguito.
  7. 7. Sbatti le uova con lo zucchero rimanente a bagnomaria, finché il composto non diventa denso e cremoso.
  8. 8. Strizza bene la foglia di gelatina ammollata.
  9. 9. Aggiungi la gelatina strizzata al composto di uova caldo e mescola fino a quando non si è sciolta completamente.
  10. 10. Lascia raffreddare brevemente il composto di gelatina e uova, poi sbattilo freddo.
  11. 11. Mescola la crema di mango rimanente e lo yogurt nel composto di gelatina raffreddato.
  12. 12. Monta la panna a neve.
  13. 13. Incorpora delicatamente la panna montata nel composto di mango e yogurt.
  14. 14. Imburra quattro stampini per budino con spray antiaderente o foderali con pellicola trasparente.
  15. 15. Riempi i moldini preparati con la mousse.
  16. 16. Sformata la mousse per servirla dagli stampini.
  17. 17. Cospargi la mousse con la curcuma.
  18. 18. Gocciola la crema di mango tenuta da parte intorno alla mousse.
  19. 19. Servi la mousse con meringa a piacere.

Valori per porzione