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🍽️ Marmellata fresca di mango e lime

824 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1.2 kg mango maturi
• 8 lime
• 1 kg zucchero per marmellata (1:1)
• 6 foglie di lime kaffir

Preparazione

1. 1. Sbuccia le mango e taglia la polpa dal nocciolo.
2. 2. Taglia a cubetti grossi la metà del mango e l'altra metà finemente.
3. 3. Frulla i pezzi grossi di mango fino a ottenere una purea fine.
4. 4. Sbuccia accuratamente i lime e filettali, raccogliendo il succo.
5. 5. Mescola i cubetti di mango, la purea di mango e i filetti di lime.
6. 6. Pesa la miscela di mango.
7. 7. Aggiungi esattamente la stessa quantità di zucchero con cui pesa la miscela di mango.
8. 8. Mescola bene lo zucchero nella miscela di mango.
9. 9. Aggiungi le foglie di lime kaffir.
10. 10. Lascia in infusione la miscela per circa 2 ore.
11. 11. Porta la marmellata a bollore mescolando continuamente.
12. 12. Lascia bollire vigorosamente la marmellata per circa 4 minuti.
13. 13. Fai una prova di gelatina per verificare se la marmellata è pronta.
14. 14. Riempi i barattoli preparati con la marmellata calda.
15. 15. Chiudi bene i barattoli.
16. 16. Lascia raffreddare la marmellata nei barattoli.

Valori per porzione

• kcal: 824
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 3 g · Carbs: 193 g