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🍳 Budino di semola di grano duro al mango cremoso con un tocco di yogurt

366 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 piccole mango (600 g)
• 1 l latte (1,5 % grassi)
• 1 cucchiaino curcuma in polvere
• 1 cucchiaio zucchero di canna integrale (20 g)
• 100 g semola di grano duro integrale
• 150 g yogurt (3,5 % grassi)
• 0.25 cucchiaino cannella

Preparazione

1. 1. Sbuccia i mango e separa la polpa dai noccioli.
2. 2. Taglia a cubetti piccoli metà della polpa.
3. 3. Frulla grossolanamente la metà restante della polpa insieme a 100 millilitri di latte.
4. 4. Porta a bollore il resto del latte insieme alla curcuma e allo zucchero in un pentolino.
5. 5. Aggiungi la semola al latte bollente.
6. 6. Mescola continuamente e lascia gonfiare la semola per circa 5 minuti a fuoco molto basso.
7. 7. Rimuovi la pentola dal fuoco e lascia raffreddare brevemente il composto.
8. 8. Mescola due terzi del purè di mango preparato nel budino di semola raffreddato.
9. 9. Distribuisci il composto del budino su piatti singoli.
10. 10. Livella bene lo yogurt.
11. 11. Aggiungi lo yogurt al budino creando un effetto marmorizzato.
12. 12. Aggiungi il resto del purè di mango sopra il budino.
13. 13. Cospargi il budino con i pezzi di mango tagliati a cubetti in precedenza.
14. 14. Spolvera leggermente il tutto con cannella.
15. 15. Servi i pezzi di mango rimanenti e lo yogurt restante separatamente a parte.

Valori per porzione

• kcal: 366
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 61 g