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🍰 Torta soffice al mango con lievito e glassa al miele

287 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g farina integrale di farro (e un po' di farina per il piano di lavoro)
• 21 g lievito (0.5 cubetto)
• 50 g zucchero di cocco
• 150 ml latte tiepido (3,5 % di grassi)
• 50 g burro
• 2 uova
• 0.5 cucchiaino sale
• 3 mango
• 2 cucchiai miele liquido

Preparazione

1. 1. Metti la farina in una ciotola grande.
2. 2. Con il pollice, crea una depressione al centro della farina.
3. 3. Sbriciola il lievito nella depressione.
4. 4. Cospargi il lievito con due cucchiai di zucchero di cocco.
5. 5. Mescola il latte nel composto di lievito e zucchero.
6. 6. Stendi il burro sull'anello di farina intorno alla depressione.
7. 7. Copri la ciotola.
8. 8. Lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo e senza correnti per circa 30 minuti.
9. 9. Attendi che la superficie dell'impasto mostri delle crepe.
10. 10. Aggiungi le uova, il resto dello zucchero e il sale al pre-impasto.
11. 11. Impasta il tutto fino a ottenere un impasto morbido e liscio.
12. 12. Se l'impasto è troppo asciutto, aggiungi un po' di farina.
13. 13. Se l'impasto è troppo appiccicoso, aggiungi un po' di latte.
14. 14. Copri di nuovo la ciotola.
15. 15. Lascia lievitare l'impasto per altri 60 minuti in un luogo caldo e senza correnti.
16. 16. Attendi che il volume dell'impasto raddoppi.
17. 17. Impasta brevemente l'impasto ancora una volta.
18. 18. Infarina leggermente un piano di lavoro.
19. 19. Stendi l'impasto sulla superficie infarinata.
20. 20. Fodera una teglia da forno con carta da forno.
21. 21. Adagia l'impasto sulla teglia.
22. 22. Premi l'impasto in modo uniforme.
23. 23. Forma un bordo sull'impasto.
24. 24. Pela i mango.
25. 25. Taglia la polpa lontano dal nocciolo.
26. 26. Taglia la polpa in fette sottili.
27. 27. Adagia le fette di mango a ventaglio sull'impasto.
28. 28. Preriscalda il forno a 180 °C.
29. 29. Usa la ventilazione a 160 °C, se il tuo forno ha questa funzione.
30. 30. Usa il livello del gas da 2 a 3, se hai un fornello a gas.
31. 31. Inforna la torta per circa 45 minuti fino a doratura.
32. 32. Fai la prova stecchino per verificare la cottura.
33. 33. Togli la torta dal forno.
34. 34. Spennella la torta ancora calda con il miele.

Valori per porzione

• kcal: 287
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 45 g