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🍽️ Chutney fresco di mango

93 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua due barattoli a chiusura ermetica (ciascuno da 400 Milliliter) con acqua bollente.
  2. 2. Metti i barattoli a testa in giù su un canovaccio da cucina e lascia scolare.
  3. 3. Sbuccia i mango e taglia la polpa dai noccioli.
  4. 4. Pesa 750 Grammi di polpa di mango.
  5. 5. Taglia il mango in cubetti di circa 5 Millimeter.
  6. 6. Sbuccia lo zenzero.
  7. 7. Taglia lo zenzero in striscioline sottili.
  8. 8. Taglia i peperoncini a metà per la lunghezza.
  9. 9. Rimuovi i semi dai peperoncini.
  10. 10. Sciacqua accuratamente i peperoncini.
  11. 11. Taglia i peperoncini in striscioline molto sottili.
  12. 12. Taglia i lime a metà.
  13. 13. Spremi il succo dei lime.
  14. 14. Misura 75 Milliliter di succo di lime.
  15. 15. Mescola il succo di lime con l'aceto.
  16. 16. Metti lo zucchero di cocco in una pentola.
  17. 17. Riscalda lo zucchero mescolando continuamente.
  18. 18. Lascia sciogliere lo zucchero finché non diventa liquido e di colore marrone chiaro.
  19. 19. Aggiungi le striscioline di zenzero nello zucchero liquido.
  20. 20. Aggiungi le striscioline di peperoncino nella pentola.
  21. 21. Sfuma delicatamente il composto con il mix di lime e aceto.
  22. 22. Lascia bollire il composto per 2 fino a 3 minuti.
  23. 23. Aggiungi i cubetti di mango nella pentola.
  24. 24. Lascia cuocere il chutney a fuoco basso.
  25. 25. Mescola spesso il chutney.
  26. 26. Lascia cuocere il chutney per 45 minuti a fuoco lento.
  27. 27. Aggiungi gradualmente fino a 200 Milliliter di acqua se il chutney diventa troppo asciutto.
  28. 28. Riempi i barattoli preparati con il chutney caldo.
  29. 29. Chiudi i barattoli con i coperchi.
  30. 30. Metti i barattoli chiusi a testa in giù sul canovaccio da cucina.
  31. 31. Lascia riposare i barattoli per 5 minuti.
  32. 32. Rimetti i barattoli in posizione verticale.

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