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🍽️ Chutney di mango fruttato e piccante

599 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sbuccia i mango e taglia la polpa dal nocciolo.
  2. 2. Taglia la polpa del mango a cubetti di circa 1 cm.
  3. 3. Sbuccia accuratamente le arance con un coltello affilato, rimuovendo anche la parte bianca amara.
  4. 4. Separa con cura le fette d'arancia dalle membrane.
  5. 5. Raccogli il succo che fuoriesce dalle fette in una ciotola.
  6. 6. Spremi il succo dai resti delle arance e aggiungilo al succo raccolto.
  7. 7. Lava i peperoncini e tagliali longitudinalmente.
  8. 8. Rimuovi i semi e la parte interna bianca dei peperoncini.
  9. 9. Taglia i peperoncini privati dei semi in striscioline sottili.
  10. 10. Sbuccia le cipolle e tagliale a cubetti fini.
  11. 11. Aggiungi i cubetti di cipolla e circa 100 ml di aceto in una casseruola.
  12. 12. Fai appassire le cipolle a fuoco basso fino a renderle traslucide.
  13. 13. Aggiungi i cubetti di mango, le fette d'arancia e l'uvetta al mix di cipolle.
  14. 14. Fai appassire gli ingredienti insieme per un breve periodo.
  15. 15. Aggiungi l'aceto rimanente, il succo d'arancia raccolto, lo zucchero e il sale.
  16. 16. Aggiungi le striscioline di peperoncino nella padella.
  17. 17. Copri la casseruola e cuoci il chutney a fuoco medio.
  18. 18. Lascia sobbollire il chutney per circa 1 ora.
  19. 19. Verifica se i cubetti di mango sono morbidi e si sfaldano.
  20. 20. Rimuovi la casseruola dal fuoco quando il mango è morbido.
  21. 21. Lascia raffreddare il chutney.
  22. 22. Conserva il chutney in frigorifero.
  23. 23. Il chutney si conserva lì per diverse settimane.

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