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🍰 Stollen alle mandorle senza uvetta

485 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 kg farina
• 2 cubetti lievito (fresco)
• 0.25 l latte
• 130 g zucchero
• 20 g zucchero vanigliato
• 1 pizzico sale
• 2 cucchiaini scorza di limone
• 1 punta di noce moscata
• 1 pizzico chiodi di garofano
• 1 pizzico cannella
• 400 g margarina (a temperatura ambiente)
• 200 g mandorle intere
• 2 cucchiaini aroma di mandorla amara
• 100 g burro (fuso)
• zucchero a velo

Preparazione

1. 1. Setaccia la farina in una ciotola grande.
2. 2. Fai una buca al centro della farina.
3. 3. Sbriciola il lievito nella buca.
4. 4. Aggiungi lo zucchero vanigliato.
5. 5. Mescola 3 o 4 cucchiai di latte nel lievito, fino a ottenere una pasta liscia.
6. 6. Lascia riposare questo preimpasto per 15 minuti.
7. 7. Ora aggiungi tutti gli altri ingredienti all'impasto.
8. 8. Impasta il tutto fino a ottenere un impasto liscio.
9. 9. Lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per circa 60 minuti.
10. 10. Aspetta che il volume dell'impasto raddoppi.
11. 11. Spolvera un po' di farina sul tuo piano di lavoro.
12. 12. Impasta di nuovo brevemente l'impasto lì.
13. 13. Dividi l'impasto in due parti uguali.
14. 14. Dai a ogni parte la forma di uno stollen.
15. 15. Metti gli stollen su una teglia da forno foderata con carta da forno.
16. 16. Lascia lievitare gli stollen ancora per 20-25 minuti.
17. 17. Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius.
18. 18. Inforna gli stollen per circa 1 ora.
19. 19. Togli gli stollen dal forno.
20. 20. Lascia raffreddare completamente gli stollen.
21. 21. Spalma gli stollen abbondantemente con burro fuso.
22. 22. Cospargi gli stollen con una generosa quantità di zucchero a velo.

Valori per porzione

• kcal: 485
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 53 g