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🍽️ Biscotti croccanti alle mandorle e ciliegie

58 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 80 g ciliegie candite
• 100 g burro freddo
• 80 g zucchero di canna
• 1 pizzico sale
• 1 uovo
• 225 g farina
• lievito in polvere 1 cucchiaino
• 0.25 cucchiaino cannella e chiodi di garofa in polvere (ciascuno)
• 0.25 cucchiaino zenzero in polvere
• 80 g mandorle tritate
• 1 tuorlo
• 25 ciliegie candite
• 40 g mandorle a scaglie

Preparazione

1. 1. Trita finemente le ciliegie.
2. 2. Mischia le ciliegie tritate in una ciotola con il burro, lo zucchero di canna, il sale, l'uovo, la farina, il lievito, le spezie e le mandorle.
3. 3. Impasta gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo.
4. 4. Forma l'impasto in un rotolo con un diametro di circa 4 centimetri.
5. 5. Avvolgi il rotolo di impasto saldamente nella pellicola trasparente.
6. 6. Metti il rotolo in frigorifero per 1 ora.
7. 7. Taglia il rotolo di impasto freddo in fette spesse circa 5 millimetri.
8. 8. Adagia i biscotti su una teglia rivestita con carta da forno.
9. 9. Sbatti il tuorlo in una piccola ciotola.
10. 10. Spennella i biscotti uniformemente con il tuorlo sbattuto.
11. 11. Taglia a metà le ciliegie candite.
12. 12. Posiziona mezza ciliegia e alcune scaglie di mandorla su ogni biscotto.
13. 13. Preriscalda il forno a 180 gradi (ventilato o statico, a seconda dell'apparecchio, a metà della guida).
14. 14. Inforna i biscotti per circa 12 minuti.

Valori per porzione

• kcal: 58
• Protein: 1 g · Fett/Fat: 3 g · Carbs: 6 g