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🍰 Biscotti alle mandole semplici

82 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia il baccello di vaniglia in lunghezza e raschia i piccoli semi con il coltello.
  2. 2. Lava il limone sotto acqua calda e asciugalo.
  3. 3. Grattugia la buccia fine e colorata del limone finemente.
  4. 4. Taglia il limone a metà per ottenere il succo.
  5. 5. Metti il marcato di vaniglia, metà della buccia di limone, il succo di limone, le mandole macinate, lo sciroppo d'acero e il tuorlo in una ciotola.
  6. 6. Impasta gli ingredienti rapidamente fino a ottenere un impasto morbido.
  7. 7. Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente.
  8. 8. Metti l'impasto in frigorifero per circa 30 minuti.
  9. 9. Preriscalda il forno a 180 gradi con aria calda/fredda (con ventilazione a 160 gradi o livello gas 2-3).
  10. 10. Stendi l'impasto su una superficie infarinata fino a uno spessore di 0,5 centimetri.
  11. 11. Taglia i biscotti con uno stampo a forma di foglia.
  12. 12. Metti i biscotti su una teglia rivestita con carta da forno.
  13. 13. Inforna i biscotti per 8-10 minuti fino a quando sono dorati.
  14. 14. Togli i biscotti dal forno e lasciali raffreddare.
  15. 15. Taglia un piccolo pezzo di burro di cacao e scioglilo sopra una pentola con acqua calda (a bagnomaria).
  16. 16. Togli la ciotola dal fuoco.
  17. 17. Mescola lo sciroppo d'acero rimanente, la crema di mandorle e il cacao in polvere nel burro di cacao sciolto.
  18. 18. Riempi la crema al cioccolato in una sac à poche.
  19. 19. Lascia raffreddare la crema nella sac à poche per 10-15 minuti.
  20. 20. Taglia un piccolo angolo della sac à poche.
  21. 21. Spremi la crema al cioccolato sui biscotti raffreddati.
  22. 22. Metti una mandola intera su ogni biscotto decorato.
  23. 23. Lascia raffreddare completamente i biscotti finiti.

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