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🍽️ Biscotti croccanti alle mandorle con glassa al limone

385 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 250 g burro
• 150 g zucchero
• 3 uova
• 300 g farina
• 50 g mandorle tritate (sbucciate)
• 1 cucchiaino bicarbonato
• 1 pizzico sale
• 40 g scorza di limone candita
• 60 g scaglie di mandorla
• zucchero a velo 100 g
• 1 cucchiaino succo di limone
• zucchero (per spolverare)
• scorza di limone candita (a striscioline sottili)

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi ventilato.
2. 2. Mescola il burro con lo zucchero fino a ottenere una crema.
3. 3. Aggiungi le uova al composto burro-zucchero e mescola fino a quando diventa bianco e cremoso.
4. 4. Unisci la farina con le mandorle, il bicarbonato e il sale.
5. 5. Aggiungi il composto di farina alla crema di burro e mescola il tutto fino a ottenere un impasto liscio.
6. 6. Trita finemente la scorza di limone candita.
7. 7. Incorpora le scaglie di mandorla e la scorza di limone candita nell'impasto.
8. 8. Fodera una teglia con carta da forno.
9. 9. Preleva piccole porzioni di impasto con un cucchiaio.
10. 10. Disponi le porzioni di impasto a mucchietti sulla teglia.
11. 11. Lascia molto spazio tra i mucchietti, poiché i biscotti si allargano durante la cottura.
12. 12. Inforna i biscotti per 10-15 minuti fino a quando sono dorati.
13. 13. Rimuovi i biscotti con cautela dalla teglia.
14. 14. Lascia raffreddare i biscotti su una gratella da torta.
15. 15. Mescola lo zucchero a velo con il succo di limone fino a ottenere una glassa densa.
16. 16. Trasferisci la glassa in una sac à poche.
17. 17. Scrivi sui biscotti raffreddati con la glassa.
18. 18. Spolvera zucchero sui biscotti decorati.
19. 19. Decora i biscotti con la scorza di limone candita.
20. 20. Lascia asciugare i biscotti decorati.

Valori per porzione

• kcal: 385
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 42 g