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🍰 Muffin alle mandorle soffici con glassa al limone

301 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g farina di farro
• 50 g mandorle macinate
• lievito in polvere 2 cucchiaino
• 3 uova
• 100 g zucchero di canna integrale
• 2 cucchiaio zucchero vanigliato
• 5 ml vaniglia
• 75 ml olio vegetale
• panna acida 300 g
• zucchero a velo 125 g
• 2 cucchiaio succo di limone
• granella di zucchero colorata

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi in modalità statica. Se usi la ventilazione, impostalo a 160 gradi. Nei forni a gas, imposta la Stufe 2 a 3. Fodera gli stampini con carta e inseriscili negli stampi per muffin.
2. 2. Mischia la farina di farro, le mandorle macinate e il lievito in polvere in una ciotola. Sbatti leggermente le uova in una seconda ciotola.
3. 3. Aggiungi zucchero, zucchero vanigliato, vaniglia, olio e panna acida al composto di uova. Mescola il tutto bene.
4. 4. Aggiungi il composto di farina al composto di uova. Mescola solo per il tempo necessario a umidificare gli ingredienti secchi. Non esagerare con la mescolata.
5. 5. Riemp gli stampini con l'impasto. Inforna i muffin nel forno preriscaldato per 25 a 30 minuti.
6. 6. Togli i muffin dal forno. Lasciali raffreddare per qualche minuto nello stampo. Poi estragili dallo stampo e lasciali raffreddare completamente.
7. 7. Mescola zucchero a velo e succo di limone per ottenere una glassa densa. Stendi la glassa sui muffin raffreddati.
8. 8. Spolvera i muffin con la granella di zucchero. Lascia asciugare la glassa prima di mangiare i muffin.

Valori per porzione

• kcal: 301
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 37 g