← Tutte le ricette

🍰 Riso cremoso con latte di mandorle e ciliegie

525 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 bacella di vaniglia
• 1 pezzo di scorza di limone non trattata
• 400 ml latte
• 400 ml bevanda di mandorle (latte di mandorle)
• 50 g zucchero (a piacere più o meno)
• 150 g riso per risotti
• 4 cucchiaio mandole a lamelle
• 200 g yogurt greco
• 400 g ciliegie
• amido di mais 1 cucchiaino
• 250 ml succo d'uva rosso
• 2 cucchiaio zucchero vanigliato
• 2 cucchiaio succo di limone

Preparazione

1. 1. Taglia la bacella di vaniglia longitudinalmente.
2. 2. Gratta la polpa dalla bacella.
3. 3. Metti la bacella, la polpa di vaniglia e la scorza di limone in una pentola.
4. 4. Aggiungi il latte e il latte di mandorle.
5. 5. Mescola lo zucchero.
6. 6. Porta il composto a bollore.
7. 7. Aggiungi il riso.
8. 8. Abbassa la fiamma.
9. 9. Lascia gonfiare il riso coperto per circa 25 minuti.
10. 10. Mescola di tanto in tanto.
11. 11. Lava le ciliegie.
12. 12. Togli i noccioli alle ciliegie.
13. 13. Prendi 2 o 3 cucchiai di succo di ciliegie.
14. 14. Sciogli l'amido nel succo fino a ottenere una miscela liscia.
15. 15. Metti il succo rimanente in una pentola.
16. 16. Aggiungi zucchero e succo di limone.
17. 17. Porta il liquido a bollore.
18. 18. Aggiungi le ciliegie.
19. 19. Lascia sobbollire il composto per circa 5 minuti.
20. 20. Aggiungi la miscela di amido e zucchero.
21. 21. Lascia addensare leggermente il composto.
22. 22. Rimuovi la pentola dal fuoco.
23. 23. Lascia raffreddare il composto.
24. 24. Scalda una padella.
25. 25. Tosta le mandole a lamelle senza grassi fino a doratura.
26. 26. Lascia raffreddare le mandole.
27. 27. Rimuovi la bacella di vaniglia dal riso.
28. 28. Rimuovi la scorza di limone dal riso.
29. 29. Mescola lo yogurt nel riso.
30. 30. Distribuisci il riso in 4 ciotoline.
31. 31. Cospargi il riso con le mandole.
32. 32. Servi il riso con il composto di ciliegie.

Valori per porzione

• kcal: 525
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 87 g