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🍰 Gelato cremoso al latte di mandorla con sciroppo di melograno

460 kcal · 30 min · 4 porzioni

Gelato cremoso al latte di mandorla con sciroppo di melograno Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti le mandorle e il latte in un pentolino.
  2. 2. Porta il composto a ebollizione mescolando.
  3. 3. Lascia raffreddare il composto.
  4. 4. Metti il pentolino in frigorifero tutta la notte.
  5. 5. Porta a ebollizione lo zucchero e 200 millilitri di acqua in un pentolino.
  6. 6. Lascia bollire il composto di sciroppo di zucchero per un minuto.
  7. 7. Lascia raffreddare lo sciroppo.
  8. 8. Preleva 225 millilitri dello sciroppo raffreddato come zucchero sciolto.
  9. 9. Metti da parte il resto dello sciroppo.
  10. 10. Mescola il latte di mandorla raffreddato con lo zucchero sciolto misurato e il liquore Amaretto.
  11. 11. Passa il composto attraverso un colino fine in una ciotola.
  12. 12. Strizza il resto del liquido dalle mandorle con il dorso di un cucchiaio.
  13. 13. Versa il liquido in una gelatiera.
  14. 14. Congela il composto secondo le istruzioni della macchina fino a renderlo cremoso.
  15. 15. Conserva il gelato nel congelatore fino al momento di servirlo.
  16. 16. Metti il resto dello zucchero sciolto in un pentolino.
  17. 17. Taglia il melograno a metà.
  18. 18. Rimuovi 2 o 3 cucchiaini di semi dal melograno.
  19. 19. Spremi il resto del frutto come se fosse un'arancia.
  20. 20. Preleva 200 millilitri di succo.
  21. 21. Mescola il succo con lo zucchero sciolto e il succo di limone nel pentolino.
  22. 22. Porta il composto a ebollizione a fuoco medio.
  23. 23. Aspetta fino a quando la consistenza ricorda quella del miele.
  24. 24. Aggiungi alcune gocce di acqua di rose.
  25. 25. Servi il gelato con lo sciroppo in bicchieri piccoli.
  26. 26. Guarnisci il gelato a piacere con pistacchi tritati.

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