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🍰 Torta croccante alle mandorle con glassa

685 kcal · 30 min · 4 porzioni

Torta croccante alle mandorle con glassa Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Monta il burro e lo zucchero con una frusta fino a ottenere una crema.
  2. 2. Aggiungi i tuorli e l'acqua al composto di burro e zucchero mescolando bene.
  3. 3. Mescola la farina con il lievito in polvere.
  4. 4. Incorpora il composto di farina nell'impasto fino a quando diventa liscio.
  5. 5. Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente.
  6. 6. Metti l'impasto in frigorifero per circa 30 minuti.
  7. 7. Mescola le mandorle con lo zucchero a velo in una ciotola.
  8. 8. Monta gli albumi con il succo di limone fino a renderli leggermente fermi.
  9. 9. Incorpora delicatamente gli albumi montati nel composto di mandorle e zucchero.
  10. 10. Controlla la consistenza del ripieno.
  11. 11. Se il ripieno è troppo secco, aggiungi un altro albume o due cucchiai di acqua.
  12. 12. Metti da parte circa due terzi dell'impasto.
  13. 13. Stendi sottilmente la parte rimanente dell'impasto.
  14. 14. Adagia l'impasto nella tortiera imburrata.
  15. 15. Alza un bordo alto circa due o tre centimetri sui lati.
  16. 16. Stendi uniformemente il ripieno di mandorle sulla base dell'impasto.
  17. 17. Stendi sottilmente il resto dell'impasto.
  18. 18. Taglia stelle e strisce dall'impasto.
  19. 19. Decora la torta a piacere con questi pezzi.
  20. 20. Spennella la decorazione con l'uovo sbattuto.
  21. 21. Preriscalda il forno a 180 gradi.
  22. 22. Inforna la torta al centro del forno.
  23. 23. Inforna la torta per circa 45 o 50 minuti fino a quando diventa dorata.
  24. 24. Togli la torta dal forno.
  25. 25. Lascia raffreddare leggermente la torta nella forma.
  26. 26. Sforma la torta con cautela.
  27. 27. Lascia raffreddare completamente la torta.

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