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🍽️ Biscotti croccanti alle mandorle

2466 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 3 albumi
• 1 cucchiaio succo d'arancia
• 1 pizzico sale
• 150 g zucchero
• 2 cucchiai zucchero vanigliato
• 280 g mandorle tritate (pelate)

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 150 gradi in modalità statica (calore superiore e inferiore).
2. 2. Fodera una o due teglie da forno con carta da forno.
3. 3. Monta gli albumi insieme al succo d'arancia e a un pizzico di sale fino a ottenere una neve molto ferma.
4. 4. Aggiungi lo zucchero e lo zucchero vanigliato poco alla volta e mescola bene.
5. 5. Incorporare le mandorle delicatamente nel composto.
6. 6. Riempi una sac à poche dotata di una bocchetta a stella con il composto.
7. 7. Spremi piccole montagnette con un diametro di circa 1,5 centimetri sulla teglia.
8. 8. Inforna i biscotti per circa 20 minuti nel forno, finché non diventano di un colore marrone chiaro.

Valori per porzione

• kcal: 2466
• Protein: 77 g · Fett/Fat: 148 g · Carbs: 207 g