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🍽️ Soffice torta spugna alle mandorle

229 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Fodera uno stampo a cerniera o una teglia con carta da forno.
  2. 2. Preriscalda il forno a 175 gradi in modalità statica (calore sopra e sotto).
  3. 3. Separa gli albumi dai tuorli.
  4. 4. Monta gli albumi lentamente e aumenta la velocità.
  5. 5. Monta gli albumi a neve ferma.
  6. 6. Aggiungi 50 grammi di zucchero agli albumi montati.
  7. 7. Mescola i tuorli con l'acqua calda e il resto dello zucchero.
  8. 8. Monta il composto di tuorli finché non diventa bianco e schiumoso-cremoso.
  9. 9. Incorpora delicatamente gli albumi montati nel composto di tuorli.
  10. 10. Aggiungi lo zucchero vanigliato e le mandole.
  11. 11. Aggiungi un pizzico di sale e lievito.
  12. 12. Mescola il tutto bene, ma con delicatezza.
  13. 13. Versa l'impasto nello stampo preparato.
  14. 14. Stendi l'impasto in modo uniforme sulla teglia.
  15. 15. Inforna la torta.
  16. 16. Inforna la torta nello stampo a cerniera per circa 45 minuti.
  17. 17. Inforna la torta sulla teglia per circa 20 minuti.
  18. 18. Verifica la cottura con uno stuzzicadenti.
  19. 19. Sforna la torta e capovolgila su un panno umido.
  20. 20. Rimuovi lo stampo o la teglia.
  21. 21. Bagna la carta da forno.
  22. 22. Rimuovi delicatamente la carta da forno.

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