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🍽️ Rombo di mandela croccante

485 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Separa le uova. Togli il tuorlo con cautela dall'albume.
  2. 2. Monta l'albume con una frusta elettrica fino a ottenere neve ferma.
  3. 3. Mescola l'albume rimasto, il tuorlo e tutti gli altri ingredienti in una ciotola separata.
  4. 4. Aggiungi delicatamente il composto di tuorli all'albume montato, fino a ottenere un composto omogeneo.
  5. 5. Fodera una teglia con carta da forno.
  6. 6. Stendi il composto su tutta la teglia, in uno strato spesso circa un dito (circa 1 cm).
  7. 7. Preriscalda il forno a 100 gradi (a 75 gradi con ventilazione).
  8. 8. Inforna la teglia e lascia asciugare il composto per 2 fino a 2,5 ore.
  9. 9. Togli i rombi dal forno e lasciali raffreddare completamente.
  10. 10. Taglia la lastra raffreddata con un grande coltello in rombi di circa 9 x 5 cm.
  11. 11. Spolvera i rombi con una leggera mano di zucchero a velo.
  12. 12. Fondi il cioccolato a bagnomaria, fino a renderlo liquido.
  13. 13. Decora opzionalmente un singolo rombo con il cioccolato fuso, ad esempio con un piccolo chiave di violino.

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