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🍽️ Istrice di Mandorle

440 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti le mandorle in una ciotola e coprile con acqua bollente a sufficienza da farle galleggiare. Lasciale in infusione per un paio di minuti, fino a quando la buccia si stacca facilmente.
  2. 2. Trasferisci le mandorle in un colino e sciacquale brevemente con acqua fredda per fermare la cottura.
  3. 3. Prendi una mandorla tra il pollice e l'indice all'estremità smussata e premi con forza, in modo che la buccia si spacchi e si possa rimuovere facilmente.
  4. 4. Mescola il formaggio spalmabile con il succo di limone, il sale e il pepe. Ungi una forma semisferica con un po' d'olio, premi il formaggio all'interno e rovescialo su un piatto foderato con foglie di insalata.
  5. 5. Inserisci le mandorle pelate, ben ravvicinate, con il lato smussato nel formaggio, in modo che assomigli a un istrice.
  6. 6. Decora il piatto con i pomodori ciliegino tagliati a metà.

Valori per porzione