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🍰 Cupcake alle Mandarine

309 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 mandarini non trattati
• 150 g burro
• 120 g zucchero
• 2 cucchiaio zucchero vanigliato
• 4 uova
• 200 g farina
• lievito in polvere 1 cucchiaino
• 350 g mandarino (scatoletta)
• fiocchi di latte 200 g
• 1 bacca di vaniglia (semi)
• 2 cucchiaio zucchero
• panna da montare 100 ml

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi ventilato.
2. 2. Fodera le cavità di una teglia per muffin con pirottini di carta.
3. 3. Lava le mandarine sotto acqua calda e asciugale tamponando.
4. 4. Grattugia finemente la scorcia di una mandarino.
5. 5. Spremi il succo di questa mandarino.
6. 6. Monta il burro con lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino a ottenere una crema spumosa.
7. 7. Mescola le uova con il succo di mandarino e la scorcia di limone.
8. 8. Aggiungi il composto di farina (farina e lievito) al composto di burro.
9. 9. Mescola bene l'impasto fino a renderlo liscio.
10. 10. Riempi per metà i pirottini con l'impasto.
11. 11. Scola bene i filetti di mandarino.
12. 12. Metti da parte 12 filetti per la decorazione.
13. 13. Adagia i filetti di mandarino rimanenti sull'impasto nei pirottini.
14. 14. Copri i filetti di mandarino con il resto dell'impasto.
15. 15. Inforna i cupcake per circa 25 minuti fino a quando sono dorati.
16. 16. Togli i cupcake dal forno e lasciali raffreddare sulla teglia.
17. 17. Mescola il quark con i semi di vaniglia e lo zucchero fino a ottenere una crema liscia.
18. 18. Monta la panna a neve.
19. 19. Incorpora la panna montata nel composto di quark.
20. 20. Pelare la scorcia della mandarino rimanente con un pelapatate.
21. 21. Taglia dei piccoli cerchi dalla scorcia.
22. 22. Riempi una sac à poche con un beccuccio dentellato con la crema.
23. 23. Decora i cupcake raffreddati con la crema.
24. 24. Adagia i cupcake con i filetti di mandarino messi da parte.
25. 25. Cospargi i cupcake con i cerchi di scorcia.

Valori per porzione

• kcal: 309
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 35 g