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🍽️ Sgombro alla griglia con condimento all'arancia e cipollotti

464 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 8 filetti di sgombro (con pelle à ca. 100 g)
• 1 lime (succo)
• olio d'oliva
• 1 arancia
• 2 cipollotti
• 1 cucchiaino miele
• 1 cucchiaio coriandolo fresco tritato
• scorza di lime (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Sciacqua i filetti di pesce sotto acqua fredda.
2. 2. Asciuga completamente i filetti con un panno da cucina.
3. 3. Condisci i filetti con il succo di lime.
4. 4. Condisci il pesce con sale e pepe a gusto.
5. 5. Spennella i filetti sottilmente con olio.
6. 6. Metti i filetti sulla griglia calda con la pelle verso il basso.
7. 7. Griglia i filetti per circa 5 minuti, fino a quando non sono dorati.
8. 8. Gira i filetti una volta.
9. 9. Griglia i filetti per altri 3-4 minuti, fino a quando non sono cotti.
10. 10. Pela l'arancia accuratamente e rimuovi la polpa a pezzi (filettatura).
11. 11. Raccogli il succo d'arancia che fuoriesce in una ciotola.
12. 12. Strizza la buccia d'arancia rimasta per ottenere il succo residuo.
13. 13. Mescola il succo raccolto con il miele.
14. 14. Lava accuratamente i cipollotti.
15. 15. Rimuovi le estremità dure dei cipollotti.
16. 16. Taglia i cipollotti diagonalmente in anelli sottili.
17. 17. Aggiungi i filetti, gli anelli di cipollotto e il coriandolo al mix di succo d'arancia e miele.
18. 18. Metti i filetti di sgombro alla griglia su un piatto da portata.
19. 19. Distribuisce la salsa all'arancia uniformemente sui filetti.
20. 20. Guarnisci il piatto con fette di lime.
21. 21. Servi lo sgombro immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 464
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 6 g