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🍽️ Sgombri alla griglia con verdure

460 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua i filetti di sgombro, asciugali con un panno da cucina e rimuovi eventuali lische con una pinzetta. Taglia i filetti a metà, condiscili con sale e pepe e irrorali con un po' di succo di limone.
  2. 2. Cuoci le batate (patate dolci) con la buccia in acqua salata bollente per 20 minuti. Lasciale raffreddare e poi tagliale a fette spesse.
  3. 3. Lava i fagioli, rimuovi le estremità e cuocili in abbondante acqua salata bollente per 8-10 minuti (sbollentare = cuocere brevemente in acqua bollente). Raffreddali immediatamente in acqua ghiacciata per mantenerli croccanti e lasciali scolare.
  4. 4. Mescola l'olio con l'aglio schiacciato.
  5. 5. Griglia gli sgombri e le fette di patata dolce sulla griglia calda finché sono cotti. Spennellali ripetutamente con l'olio all'aglio.
  6. 6. Salta i fagioli in burro caldo, condiscili con sale e pepe.
  7. 7. Impiatta i filetti di sgombro sulle fette di patata dolce e sui fagioli.

Valori per porzione