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🍽️ Sgombro alla griglia con salsa di avocado fresco

580 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 Limette
• 2 Avocado
• 2 Peperoni rossi
• 0.5 Cipolla rossa
• 2 cucchiaio Aceto di sherry
• 4 cucchiaio Olio d'oliva
• 3 cucchiaio Prezzemolo tritato
• Sale
• Pepe (da macinatore)
• 4 Filetti di sgombro reale (da ca. 130 g)
• Spicchi di lime (per servire)

Preparazione

1. 1. Spremi le lime per ottenere il succo.
2. 2. Taglia gli avocado a metà e rimuovi i noccioli.
3. 3. Pelare gli avocado e taglia la polpa in cubetti di ca. 1 cm.
4. 4. Mescola immediatamente i cubetti di avocado con la metà del succo di lime.
5. 5. Lava i peperoni e rimuovi l'interno (semi e filamenti).
6. 6. Taglia i peperoni a cubetti piccoli.
7. 7. Pelare la cipolla e tagliarla a cubetti piccoli.
8. 8. Metti i peperoni, le cipolle e gli avocado in una ciotola e mescola il tutto.
9. 9. Aggiungi l'aceto di sherry, 1 cucchiaio di olio e il prezzemolo tritato.
10. 10. Condisci la salsa con sale e pepe a gusto.
11. 11. Sciacqua brevemente i filetti di sgombro e asciugali con carta da cucina.
12. 12. Condisci i filetti con il succo di lime rimanente.
13. 13. Stendi un sottile strato di olio sui filetti.
14. 14. Preriscalda la griglia o una padella antiaderente per la griglia.
15. 15. Adagia i filetti sulla superficie della griglia calda.
16. 16. Griglia lo sgombro per ca. 2 minuti per lato.
17. 17. Salare e pepare i filetti durante la cottura alla griglia.
18. 18. Rimuovi i filetti cotti dalla griglia e adagiali sui piatti.
19. 19. Condisci generosamente i filetti con la salsa di avocado.
20. 20. Servi il piatto con spicchi di lime a piacere.

Valori per porzione

• kcal: 580
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 12 g