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🍽️ Pasta con verdure primaverili

687 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia una croce sul fondo dei pomodori.
  2. 2. Versa acqua bollente sui pomodori per un minuto.
  3. 3. Scola l'acqua e sciacqua i pomodori sotto acqua fredda per fermare la cottura.
  4. 4. Rimuovi la pelle dai pomodori.
  5. 5. Taglia i pomodori a quarti e rimuovi i semi.
  6. 6. Taglia i pomodori a pezzetti piccoli.
  7. 7. Pulisci i cipollotti e sciacquali.
  8. 8. Taglia i cipollotti finemente.
  9. 9. Lava la zucchina e puliscila.
  10. 10. Taglia la zucchina a striscioline corte.
  11. 11. Lava il sedano e puliscilo.
  12. 12. Taglia il sedano finemente.
  13. 13. Pelate il terzo inferiore degli steli di asparago.
  14. 14. Taglia via generosamente le parti dure degli asparagi.
  15. 15. Taglia gli asparagi a pezzi boccone.
  16. 16. Lava i fagiolini e puliscili.
  17. 17. Taglia i fagiolini a pezzi più piccoli in base alla loro grandezza.
  18. 18. Porta a bollore molta acqua con il sale in una pentola.
  19. 19. Cuoci gli asparagi per cinque minuti nell'acqua salata.
  20. 20. Rimuovi gli asparagi con una schiumarola.
  21. 21. Raffredda gli asparagi in acqua e ghiaccio.
  22. 22. Blanchisci i fagiolini per un minuto nell'acqua salata.
  23. 23. Scola i fagiolini.
  24. 24. Raffredda i fagiolini sotto acqua fredda.
  25. 25. Lascia scolare gli asparagi e i fagiolini.
  26. 26. Scalda l'olio d'oliva in una grande padella.
  27. 27. Stufate brevemente il sedano, le striscioline di zucchina e i cipollotti.
  28. 28. Aggiungi i pomodori e rosolali brevemente.
  29. 29. Sciacqua il basilico.
  30. 30. Metti da parte alcune foglie per la decorazione.
  31. 31. Asciuga il resto del basilico.
  32. 32. Taglia il basilico finemente.
  33. 33. Aggiungi gli asparagi, i fagiolini e il basilico nella padella.
  34. 34. Mescola le verdure e scaldale.
  35. 35. Condisci la padella con aceto, sale e pepe.
  36. 36. Cuoci i maccheroncini in molta acqua salata secondo le istruzioni della confezione al dente.
  37. 37. Scola la pasta.
  38. 38. Lascia scolare la pasta.
  39. 39. Mescola la pasta con le verdure.
  40. 40. Grattugia il parmigiano sopra il piatto.
  41. 41. Spolvera il piatto con le foglie di basilico conservate.
  42. 42. Servi il piatto.

Valori per porzione