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🍽️ Toast croccante con insalata di mais fresco

410 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g mais dolce bianco (secco)
• 2 cucchiaio zucchero
• 3 avocado
• 0.5 mazzo prezzemolo
• 6 cucchiaio aceto di vino bianco
• 2 lime
• sale
• pepe
• peperoncino in polvere
• 10 fette pane per toast
• fette di lime
• prezzemolo

Preparazione

1. 1. Metti il mais in una ciotola e coprilo con molta acqua fredda. Lascialo in ammollo tutta la notte.
2. 2. Scarta l'acqua di ammollo. Cuoci il mais in acqua zuccherata per 15-20 minuti, finché non diventa tenero.
3. 3. Lascia scolare il mais cotto in un colino.
4. 4. Pelà gli avocado e rimuovi il nocciolo.
5. 5. Taglia la polpa dell'avocado a piccoli cubetti.
6. 6. Lava il prezzemolo e scuotilo per asciugarlo.
7. 7. Trita il prezzemolo finemente.
8. 8. Lava accuratamente le lime.
9. 9. Grattugia la scorcia di una lime.
10. 10. Spremi il succo di entrambe le lime.
11. 11. Metti i cubetti di avocado e i chicchi di mais in una ciotola grande.
12. 12. Aggiungi il prezzemolo tritato, la scorcia di lime, il succo di lime e l'aceto.
13. 13. Mescola bene tutti gli ingredienti.
14. 14. Condisci l'insalata a piacere con sale, pepe e peperoncino.
15. 15. Lascia marinare l'insalata per un'ora.
16. 16. Tosta il pane finché non diventa croccante.
17. 17. Guarnisci i toast con l'insalata di avocado.
18. 18. Taglia i toast a metà trasversalmente.
19. 19. Impiatta i toast su un vassoio.
20. 20. Guarnisci il piatto con lime e prezzemolo.
21. 21. Servi i toast.

Valori per porzione

• kcal: 410
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 42 g