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🍽️ Insalata fresca di mais e spinaci

179 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 250 g mais (in scatola)
• 350 g pomodorini
• 1 cipolla rossa
• 200 g spinaci
• sale
• pepe (macinato)
• 1 peperoncino rosso (a piacere)
• olio vegetale
• 2 lime (succo)
• 1 pizzico zucchero
• sale
• pepe (macinato)

Preparazione

1. 1. Apri la scatola di mais e scola il liquido.
2. 2. sbuccia la cipolla e tritala in cubetti molto piccoli.
3. 3. Lava accuratamente gli spinaci e scuotili per asciugarli.
4. 4. Metti gli spinaci in una pentola e scalda a temperatura molto bassa, finché non si saranno rammolliti.
5. 5. Rimuovi gli spinaci dalla pentola e tritali finemente.
6. 6. Lava i peperoncini e tagliali a metà per il lungo.
7. 7. Rimuovi i semi dai peperoncini e trita finemente la polpa.
8. 8. Lava i pomodorini e tagliali a metà.
9. 9. Metti il mais, gli spinaci tritati, i cubetti di cipolla, i pomodorini a metà e il peperoncino in una ciotola grande.
10. 10. Condisci il composto con sale, pepe e un pizzico di zucchero.
11. 11. Aggiungi due cucchiai di olio e il succo di un lime.
12. 12. Mescola bene tutti gli ingredienti.
13. 13. Servi l'insalata preferibilmente con carne alla griglia.

Valori per porzione

• kcal: 179
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 12 g