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🍽️ Merluzzo croccante con insalata fresca di erba cipollina

507 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 0.5 Insalata cappuccio
• cerfoglio 6 Stiele
• 3 cucchiai di aceto balsamico bianco
• Sale
• Pepe
• 2 cucchiaini di miele liquido
• 3 cucchiai di olio di colza
• 2 Merluzzi (da 300 g l'uno, puliti, senza testa)
• 1 cucchiaio di farina di grano tipo 1050
• 0.5 Limone biologico
• 10 g di burro (2 cucchiaini)

Preparazione

1. 1. Lava bene l'insalata sotto acqua corrente.
2. 2. Asciuga l'insalata o tamponala con un panno da cucina.
3. 3. Strappa l'insalata a pezzi commestibili.
4. 4. Lava l'erba cipollina sotto acqua corrente.
5. 5. Asciuga l'erba cipollina scuotendola.
6. 6. Stacca le foglie dai gambi.
7. 7. Trita finemente le foglie di erba cipollina.
8. 8. Mescola l'aceto balsamico con due cucchiai di acqua in una ciotola piccola.
9. 9. Condisci la miscela di aceto e acqua con sale e pepe.
10. 10. Mescola il miele nel condimento.
11. 11. Aggiungi le foglie di erba cipollina tritate alla salsa per l'insalata.
12. 12. Mescola un cucchiaio di olio di colza nella salsa finita.
13. 13. Lava bene i merluzzi dentro e fuori.
14. 14. Tampona i pesci con carta da cucina.
15. 15. Taglia le pinne con le forbici da cucina.
16. 16. Strofina i merluzzi su entrambi i lati con il sale.
17. 17. Passa i pesci nella farina, fino a coprirli leggermente.
18. 18. Scuoti via la farina in eccesso dai pesci.
19. 19. Riscalda l'olio di colza rimanente in una padella antiaderente.
20. 20. Friggi il merluzzo per quattro o cinque minuti da un lato.
21. 21. Gira il merluzzo e friggi per altri quattro o cinque minuti.
22. 22. Sciacqua mezzo limone con acqua calda.
23. 23. Asciuga il limone con un panno.
24. 24. Taglia il limone a fette sottili.
25. 25. Mescola le foglie di insalata con la salsa preparata.
26. 26. Riscalda i piatti da portata.
27. 27. Adagia il merluzzo con il lato bianco verso l'alto sui piatti.
28. 28. Strofina la padella calda con carta da cucina.
29. 29. Sciogli il burro nella padella, fino a farlo schiumare.
30. 30. Versa il burro schiumato sul merluzzo.
31. 31. Guarnisci il merluzzo con le fette di limone.
32. 32. Spargi, a piacere, foglie fresche di erba cipollina sopra.
33. 33. Servi l'insalata verde come contorno.

Valori per porzione

• kcal: 507
• Protein: 53 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 15 g