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🍽️ Casserole cremoso di mais e peperoni

358 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 550 g mais (scatoletta, peso sgocciolato)
• 2 cipolle
• 3 spicchi d'aglio
• 400 g peperoni rossi (2 peperoni)
• 200 g peperoni verdi (1 peperone)
• 0.5 mazzo di coriandolo (10 g)
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• sale
• 3 cucchiai di farina di farro tipo 1050
• 4 uova
• 1 pizzico di peperoncino in polvere
• 1 pizzico di cumino in polvere
• 1 pizzico di polvere di peperoncino

Preparazione

1. 1. Metti il mais in un colino e lascia scolare l'acqua.
2. 2. sbuccia le cipolle e l'aglio.
3. 3. Taglia le cipolle e l'aglio a cubetti fini.
4. 4. Taglia i peperoni a metà.
5. 5. Rimuovi i semi dai peperoni.
6. 6. Lava i peperoni privati dei semi.
7. 7. Taglia i peperoni a piccoli cubetti.
8. 8. Lava il coriandolo.
9. 9. Asciuga bene il coriandolo.
10. 10. Trita grossolanamente il coriandolo insieme ai gambi teneri.
11. 11. Unge una pirofila con un cucchiaio di olio d'oliva.
12. 12. Scalda l'olio rimasto in una padella antiaderente.
13. 13. Aggiungi le cipolle, l'aglio e i cubetti di peperone nella padella calda.
14. 14. Stufa le verdure a fuoco medio per cinque minuti.
15. 15. Condisci le verdure con il sale.
16. 16. Lascia intiepidire le verdure.
17. 17. Mescola il coriandolo tritato con le verdure intiepidite.
18. 18. Metti il mais sgocciolato in un contenitore alto.
19. 19. Frulla il mais con un mixer a immersione fino a renderlo fine.
20. 20. Metti il purè di mais e la farina in una ciotola.
21. 21. Aggiungi le uova al mix di mais e farina.
22. 22. Mescola bene tutti gli ingredienti.
23. 23. Incorporare le verdure condite con peperoni al mix di uova e mais.
24. 24. Condisci il composto con il peperoncino in polvere.
25. 25. Condisci il composto con il cumino.
26. 26. Condisci il composto con la polvere di peperoncino.
27. 27. Versa il mix di verdure e uova nella pirofila preparata.
28. 28. Livella la superficie del mix.
29. 29. Preriscalda il forno a 200 °C (ventilato 180 °C o gas livello 3).
30. 30. Inforna il casserole nel forno preriscaldato per circa 45 minuti.
31. 31. Servi il casserole caldo.

Valori per porzione

• kcal: 358
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 31 g