← Tutte le ricette

🍲 Zuppa cremosa di patate e mais con cipollotti

260 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 cipolla
• 350 g patate a pasta fermenti
• 200 g mais (scatola)
• 1 mazzo cipollotti
• 2 cucchiaio burro
• 2 cucchiaio farina di mais
• 100 ml vino bianco secco
• 500 ml brodo vegetale
• 200 ml latte
• sale
• pepe (dal mulino)
• noce moscata (fresca grattugiata)

Preparazione

1. 1. Spellala cipolla e tritala molto fine.
2. 2. sbuccia le patate e lavale sotto acqua corrente.
3. 3. taglia le patate in cubetti piccoli e uguali.
4. 4. tieni un colino sopra una ciotola e lascia scolare bene il mais.
5. 5. sciacqua i cipollotti sotto acqua fredda.
6. 6. rimuovi le estremità secche dei cipollotti.
7. 7. taglia i cipollotti in anelli fini e stretti.
8. 8. sciogli il burro in una pentola grande a fuoco medio.
9. 9. aggiungi la cipolla tritata nel burro e falla appassire finché diventa trasparente.
10. 10. aggiungi due terzi dei cubetti di patate nella pentola.
11. 11. fai cuocere le patate brevemente insieme alla cipolla.
12. 12. spolvera il tutto con la farina.
13. 13. sfuma con il vino bianco.
14. 14. aggiungi il brodo vegetale.
15. 15. mescola vigorosamente finché non rimangono grumi di farina.
16. 16. fai sobbollire la zuppa a fuoco medio per 15 minuti.
17. 17. frulla la zuppa con un mixer ad immersione fino a renderla cremosa.
18. 18. aggiungi il mais scolato nella zuppa.
19. 19. aggiungi i cipollotti tagliati nella zuppa.
20. 20. aggiungi i cubetti di patate rimanenti nella zuppa.
21. 21. versare il latte nella zuppa.
22. 22. condisci la zuppa con sale, pepe e noce moscata macinata.
23. 23. assaggia le spezie e regolale se necessario.
24. 24. fai sobbollire la zuppa per altri 10 minuti a fuoco basso.
25. 25. assaggia la zuppa ancora una volta prima di servire.
26. 26. servi la zuppa subito calda.

Valori per porzione

• kcal: 260
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 32 g