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🍽️ Zuppa cremosa di mais con neve d'uovo

85 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 800 ml brodo vegetale
• 400 g chicchi di mais (in scatola)
• 1 cucchiaino da tè zenzero fresco grattugiato
• sale
• pepe (macinato)
• 2 albumi
• aglio selvatico (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Porta a bollore il brodo insieme al mais e allo zenzero. Condisci il composto con sale e pepe. Lascia sobbollire la zuppa per circa 5 minuti.
2. 2. Monta gli albumi con un pizzico di sale fino a formare picchi fermi. Prendine 4 cucchiaini da tè e mettili da parte per usarli in seguito come decorazione.
3. 3. Frulla la zuppa grossolanamente e incorpora delicatamente la restante neve d'uovo. Regola di condimento e versa la zuppa in ciotole o tazze. Aggiungi un po' della neve d'uovo avanzata su ciascuna porzione e servi il piatto guarnito con aglio selvatico.

Valori per porzione

• kcal: 85
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 1 g · Carbs: 16 g