← Tutte le ricette

🍽️ Macaron al ciliegio con marmellata fatta in casa

79 kcal · 30 min · 4 porzioni

Macaron al ciliegio con marmellata fatta in casa Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua le ciliegie sotto acqua fredda.
  2. 2. Asciuga le ciliegie con un panno da cucina.
  3. 3. Rimuovi i noccioli dalle ciliegie.
  4. 4. Frulla le ciliegie denocciolate fino a ottenere una purea fine.
  5. 5. Passa la purea di ciliegie attraverso un setaccio fine per rimuovere le fibre grossolane.
  6. 6. Mescola la purea passata con due cucchiai di zucchero a velo.
  7. 7. Monta gli albumi insieme al succo di limone fino a ottenere picchi fermi.
  8. 8. Aggiungi lo zucchero a velo poco alla volta alla neve.
  9. 9. Continua a mescolare fino a ottenere una massa lucida e stabile.
  10. 10. Incorpora delicatamente le mandorle tritate nella massa di albume.
  11. 11. Incorpora delicatamente la purea di ciliegie nella massa di albume e mandorle.
  12. 12. Colora la massa a piacere con il colorante alimentare fino a raggiungere il colore desiderato.
  13. 13. Preriscalda il forno a 150 gradi ventilato.
  14. 14. Fodera una teglia con carta da forno.
  15. 15. Riempi una sac à poche con un beccuccio rotondo grande con la crema per macaron.
  16. 16. Strizza piccole semisfere con un diametro di circa due centimetri sulla teglia.
  17. 17. Inforna i macaron per circa 25 minuti.
  18. 18. Lascia lo sportello del forno leggermente aperto durante la cottura.
  19. 19. Usa ad esempio un cucchiaio di legno per tenere aperto lo sportello.
  20. 20. Rimuovi i macaron cotti dalla teglia.
  21. 21. Lascia raffreddare completamente i macaron.
  22. 22. Sciacqua le ciliegie per la confettura.
  23. 23. Denocciola le ciliegie per la confettura.
  24. 24. Metti le ciliegie denocciolate insieme allo zucchero in un pentolino.
  25. 25. Mescola le ciliegie e lo zucchero nel pentolino.
  26. 26. Lascia riposare il composto per circa 30 minuti.
  27. 27. Aggiungi il succo di limone al composto di ciliegie e zucchero.
  28. 28. Porta il composto a ebollizione.
  29. 29. Lascia sobbollire la confettura mescolando costantemente per circa tre minuti.
  30. 30. Trasferisci la confettura calda in una ciotola.
  31. 31. Lascia raffreddare la confettura.
  32. 32. Prendi un cucchiaino e stendi un po' di confettura su metà macaron.
  33. 33. Posiziona una seconda metà di macaron come coperchio sopra.
  34. 34. Lascia asciugare brevemente i macaron farciti.
  35. 35. Servi i macaron pronti.

Valori per porzione