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🍽️ Macaron alle fragole di bosco con ripieno di gelatina

80 kcal · 30 min · 4 porzioni

Macaron alle fragole di bosco con ripieno di gelatina Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua le bacche sotto acqua corrente.
  2. 2. Asciugale con un panno da cucina.
  3. 3. Rimuovi con cura le bacche dai gambi.
  4. 4. Frulla le bacche fino a ottenere una purea fine.
  5. 5. Passa la purea attraverso un setaccio fine per rimuovere semi e fibre.
  6. 6. Mescola la purea filtrata con due cucchiai di zucchero a velo.
  7. 7. Monta gli albumi insieme al succo di limone fino a renderli fermi.
  8. 8. Aggiungi lo zucchero a velo poco alla volta.
  9. 9. Continua a montare fino a quando il composto diventa lucido e stabile.
  10. 10. Incorpora delicatamente le mandorle e la purea di bacche nel composto di albumi montati.
  11. 11. Opzionalmente, colora il composto con il colorante alimentare fino a raggiungere il colore desiderato.
  12. 12. Preriscalda il forno a 150 gradi ventilato.
  13. 13. Fodera una teglia con carta da forno.
  14. 14. Riempi una sac à poche con un beccuccio tondo grande con la crema.
  15. 15. Spremi piccole semisfere con un diametro di circa due centimetri sulla teglia.
  16. 16. Inforna i macaron per circa 25 minuti in forno.
  17. 17. Lascia lo sportello del forno leggermente aperto durante la cottura.
  18. 18. Usa un cucchiaio da cucina in legno che si inserisce nella fessura dello sportello.
  19. 19. Rimuovi i macaron dalla teglia non appena sono pronti.
  20. 20. Lascia raffreddare completamente i macaron.
  21. 21. Riscalda leggermente la gelatina.
  22. 22. Mescola la gelatina fino a renderla liscia.
  23. 23. Metti un cucchiaino di gelatina sulla parte inferiore della metà dei macaron.
  24. 24. Posiziona un altro macaron come coperchio sopra.
  25. 25. Lascia asciugare brevemente i macaron ripieni.
  26. 26. Servi i macaron pronti.

Valori per porzione