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🍽️ Macaron verdi con ripieno di banana

107 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 150 gradi. Imposta la modalità di riscaldamento su calore superiore e inferiore.
  2. 2. Tritare le mandorle insieme allo zucchero a velo molto finemente. Setacciare la miscela con un setaccio fine direttamente su una teglia da forno. Infornare la miscela in forno per 5-7 minuti. Togliere la teglia e lasciare raffreddare completamente la miscela di mandorle.
  3. 3. Montare gli albumi in una ciotola fino a ottenere una consistenza ferma. Aggiungere lentamente lo zucchero continuando a montare. Aggiungere alcune gocce di colorante alimentare verde e mescolare uniformemente. Unire la miscela di mandorle raffreddata e incorporarla delicatamente fino a ottenere un impasto liscio. Trasferire l'impasto in una sac à poche. Estrarre circa 30 piccole gocce su una teglia da forno foderata con carta da forno. Lasciare asciugare le gocce all'aria per circa 1 ora, fino a quando non si forma una crosta dura. Infornare i macaron nel forno preriscaldato (150 gradi) per 10-12 minuti. Togliere con cautela dalla teglia e
  4. 4. Sbucciare i kiwi e la banana. Frullare la frutta insieme al succo di limone e allo zucchero a velo fino a ottenere una consistenza fine. Prendere metà dei macaron raffreddati e spalmare la parte inferiore con la crema di banana. Premere leggermente un secondo macaron sopra per formare una struttura a sandwich.

Valori per porzione