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🍽️ Padella cremosa di cavolfiore e pasta al formaggio

701 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 0.5 piccolo cavolfiore (400 g)
• 400 g corti di pasta integrale (ad es. corti maccheroni, pasta a gomito)
• 1 l latte (1,5 % di grassi)
• 1 cucchiaino da tè burro (da 15 g)
• 1 mazzetto erba cipollina (da 20 g)
• 1 pezzo cheddar (100 g; 50 % di grassi)
• 1 pezzo gouda (75 g; 45 % di grassi)
• 200 g chicchi di mais (peso sgocciolato; lattina)
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cucchiaino da tè curcuma in polvere
• 1 cucchiaino da tè senape medio-piccante
• noce moscata
• sale
• pepe

Preparazione

1. 1. Lava bene il cavolfiore.
2. 2. Taglia il cavolfiore in piccoli fioretti da mangiare con un morso.
3. 3. Metti i fioretti di cavolfiore, la pasta, il latte e il burro in una pentola grande.
4. 4. Riscalda la pentola a fuoco medio fino a quando il composto non bolle.
5. 5. Abbassa la fiamma a un livello basso.
6. 6. Lascia sobbollire il composto per circa 10 minuti.
7. 7. Mescola regolarmente per evitare che nulla si attacchi.
8. 8. Lava l'erba cipollina sotto l'acqua corrente.
9. 9. Asciuga bene l'erba cipollina scuotendola.
10. 10. Taglia l'erba cipollina in piccoli anelli.
11. 11. Grattugia il formaggio finemente.
12. 12. Sciacqua la lattina di mais con dell'acqua.
13. 13. Lascia scolare l'acqua in eccesso dal mais.
14. 14. Sbuccia lo spicchio d'aglio.
15. 15. Trita finemente l'aglio.
16. 16. Verifica se la pasta è al dente (soda al morso).
17. 17. Aggiungi il formaggio grattugiato nella padella.
18. 18. Aggiungi l'aglio tritato.
19. 19. Aggiungi la curcuma al composto.
20. 20. Aggiungi un cucchiaino di senape.
21. 21. Grattugia un po' di noce moscata fresca sopra il piatto.
22. 22. Condisci con sale a piacere.
23. 23. Condisci con pepe macinato fresco a piacere.
24. 24. Spargi il mais sgocciolato sulla padella finita.
25. 25. Decora il piatto con gli anelli di erba cipollina.

Valori per porzione

• kcal: 701
• Protein: 37 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 82 g