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🍽️ Cremosa di cavolfiore, pasta e formaggio

701 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 0.5 piccolo cavolfiore (400 g)
• 400 g corti di pasta integrale (ad es. corti di maccheroni, pasta a gomito)
• 1 l latte (1,5 % di grassi)
• 1 cucchiaio burro (da 15 g)
• 1 mazzo erba cipollina (da 20 g)
• 1 pezzo cheddar (100 g; 50 % di grassi nel prodotto secco)
• 1 pezzo gouda (75 g; 45 % di grassi nel prodotto secco)
• 200 g chicchi di mais (peso sgocciolato; lattina)
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cucchiaino polvere di curcuma
• 1 cucchiaino senape medio-piccante
• noce moscata
• sale
• pepe

Preparazione

1. 1. Lava bene il cavolfiore.
2. 2. Taglia il cavolfiore in piccoli fiorellini.
3. 3. Metti i fiorellini di cavolfiore, la pasta, il latte e il burro in una pentola.
4. 4. Scalda il composto a fuoco medio fino a quando bolle.
5. 5. Abbassa la fiamma a fuoco basso.
6. 6. Lascia sobbollire il composto per circa 10 minuti.
7. 7. Mescola regolarmente durante la cottura.
8. 8. Lava l'erba cipollina sotto l'acqua corrente.
9. 9. Asciuga bene l'erba cipollina scuotendola.
10. 10. Taglia l'erba cipollina in piccoli anelli.
11. 11. Grattugia il formaggio finemente.
12. 12. Sciacqua la lattina di mais sotto l'acqua fredda.
13. 13. Lascia scolare l'acqua in eccesso dal mais.
14. 14. Pela lo spicchio d'aglio.
15. 15. Trita finemente l'aglio.
16. 16. Verifica se la pasta è al dente (soda al morso).
17. 17. Aggiungi il formaggio grattugiato al composto nella pentola.
18. 18. Aggiungi l'aglio tritato.
19. 19. Aggiungi la polvere di curcuma.
20. 20. Aggiungi la senape.
21. 21. Grattugia un po' di noce moscata fresca sopra la salsa.
22. 22. Condisci con sale a piacere.
23. 23. Condisci con pepe nero a piacere.
24. 24. Aggiungi il mais sgocciolato in una ciotola.
25. 25. Spolvera il piatto con gli anelli di erba cipollina.

Valori per porzione

• kcal: 701
• Protein: 37 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 82 g