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🍰 Torta soffice alla crema acida e mela

314 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pela le mele e rimuovi i semi.
  2. 2. Taglia le mele a cubetti grossolani.
  3. 3. Separa le uova in modo da avere tuorli e albumi separati.
  4. 4. Monta i tuorli con la polvere di vaniglia e lo zucchero di canna integrale con un frullino elettrico per circa 5 minuti fino a renderli schiumosi.
  5. 5. Aggiungi il burro al composto di tuorli.
  6. 6. Aggiungi la scorza di limone e 150 grammi di panna acida e mescola il tutto bene.
  7. 7. Mescola la farina con il lievito in polvere in una ciotola separata.
  8. 8. Monta gli albumi con un pizzico di sale fino a formare picchi fermi.
  9. 9. Incorpora delicatamente il composto di farina nel composto di tuorli.
  10. 10. Ora incorpora gli albumi montati nell'impasto.
  11. 11. Unge una tortiera a cerniera se necessario e livella l'impasto al suo interno.
  12. 12. Distribuisce i cubetti di mele uniformemente sull'impasto.
  13. 13. Preriscalda il forno.
  14. 14. Inforna la torta a 180 gradi calore statico, 160 gradi ventilato o livello gas 2-3 per 35-40 minuti.
  15. 15. Fai la prova stecchino per verificare se la torta è cotta.
  16. 16. Lascia raffreddare la torta nella forma.
  17. 17. Rimuovi con cura la torta dalla forma.
  18. 18. Lascia raffreddare completamente la torta su una gratella per dolci.
  19. 19. Servi la torta insieme alla restante panna acida.

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